Sopa de congrio con almejas y garbanzos

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Hoy os traigo una nueva y deliciosa receta, sopa de congrio con almejas y garbanzos. A parte de ser un plato exquisito, cuenta con pescado y marisco que son muy beneficiosos para la salud, entre estos beneficios, tanto el congrio como las almejas, destacan por su contenido en hierro, lo que ayuda a prevenir enfermedades como la anemia. Y son ideales para una dieta rica y equilibrada.

INGREDIENTES :

  • 400 gr de garbanzos cocidos
  • 800 ml de caldo de pescado
  • 50 ml de vino blanco
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 ajos
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 60 ml de aceite de oliva
  • 3 ramitas de cilantro fresco (sólo las hojas)
  • Perejil seco

ELABORACIÓN:

Para empezar vamos a limpiar bien las almejas, para ello, puedes abrirlas en una cazuela y reservarlas para luego. ¡Vaya pinta!

A continuación, pica los ajos y la cebolla y rehógalos. ¿Sabes cuándo están en su punto? Aquí va un truquito: Rehoga hasta que la cebolla esté transparente.

Una vez rehogados, añade el pimentón y el vino blanco y deja unos minutos hasta que el alcohol se evapore. Ummm… ¡Cómo huele ya!

Después, incorpora el caldo de pescado y el agua que hayan soltado las almejas previamente colado y deja hervir entre 8 y 10 minutos. ¡Chup, chup!

Añade entonces el congrio cortado en dados, los garbanzos y las hojas de cilantro picadas. Deja que hierva durante 6 u 8 minutos y retíralo del fuego. Por último, añade las almejas y sirve los platos espolvoreado con un pellizco de perejil seco. ¡Y listo!

Espero que disfrutéis de esta sabrosa receta de sopa de congrio con almejas y garbanzos, que es muy sencilla y rápida de hacer.

¡Recuerda! Puedes comprar todos los productos productos de pescado o marisco para esta rica receta en mi tienda online y lo recibirás en la puerta de tu casa. ¡Así de fácil!

Del mar a tu mesa.

¡Buen provecho!

Luis Galindo.

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