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El boquerón, también conocido como bocarte, es pescado azul de agua salada. 

El boquerón tiene un gran valor comercial y es uno de los pescados más consumidos por la población. Este pescado es un alimento rico en ácidos grasos omega-3 y supone una importante fuente de proteínas de alto valor biológico.

El boquerón y la anchoa son la misma especie. La diferencia reside en su preparación.

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